Gorontalo merupakan salah satu Provinsi di Sulawesi yang tidak kalah menarik dengan provinsi lainnya di Indonesia. Selain memiliki banyak tempat wisata yang patut dikunjungi, Daerah yang mendapat julukan Serambi Madinah dan Hulontalo ini juga memiliki banyak kulinernya yang enak dan lezat.
Oleh karena itu, dalam tulisan kali ini akan memberikan 3 makanan Khas Gorontalo yang enak dan lezat serta cara membuatnya sebagai berikut ini :
1. Ayam Iloni Khas Gorontalo
Bahan – Bahan :
- 4 potong ayam
- 1-2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 lembar daun daun panan
- 1 batang sereh, geprek
- 1 sendok makan santan kental
- 1 ruas kecil jahe, geprek
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- Jinten
- 1/3 sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh garam / kaldu bubuk (optonal)
- 50 ml air
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 5 buah cabe rawit merah
- 1/3 sendok kunyit bubuk
Cara Membuat :
- Pertama cuci ayam, lumuri air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar lalu bilas dengan air mengalir.
- Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun pandan, sereh dan jahe sampai wangi dan matang.
- Lalu masukkan ayam, tambah air. Tambahkan santan dan bumbu-bumbu. Aduk sesekali, masak sampai kuah menyusut.
- Setelah itu panggang di teflon sampai kematangan sesuai selera.
- Ayam Iloni Khas Gorontalo yang lezat siap dinikmati.
2. Binte Bluhuta
Bahan – Bahan :
- Siapkan 425 gram jagung manis
- 750 ml air
- 400 gram udang dan buang kepalanya
- ½ butir kelapa setengah tua
- 10 buah belimbing sayur, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 20 helai daun kemangi, siangi’8 buah bawang merah, iris halus
- 1 buah jeruk nipis, ambir airnya
Bumbu Halus :
- Yang pertama siapkan kelapa, kupas kulitnya dan parut panjang.
- Lalu rebus jagung sampai matang
- Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan bawang merah.
- Setelah itu masak sampai matang.
- Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis.
- Selesai.
3. Kue Sabongi
Dari segi tekstur kue Sabongi ini mirip misro (makanan tradisional khas Jawa Barat). Selain itu, dari segi bahan bakunya juga sama menggunakan singkong parut. Yang membedakannya adalah bagian dalam kue. Kalau misro menggunakan gula merah sedangkan kue sabongi ini mengginakan pisang raja yang dipotong-potong.
Bahan – Bahan :
- 15 biji pisang raja
- 500 gram singkong
- 2 buah pisang raja
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 400 ml minyak goreng
Cara Membuat :
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah kupas singkong, cuci bersih dan parut lalu sisihkan.
- Kemudian potong-potong pisang raja, sisihkan.
- Campur singkong parut, bawang putih, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Ambi sedikit adonan. Pipihkan. Beri potngan pisang raja, dan bentuk oval.
- Setelah itu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Kue Sabongi Khas Gorontalo siap disajikan.
