Makanan manis menjadi kudapan yang sedang digandrungi oleh banyak orang. Di samping menjadi makanan penutup, makanan ini juga biasa dijadikan buah tangan yang bisa dibawa pulang setelah berkunjung ke suatu negara atau objek wisata.
Salah satu jenis makanan manis yang menjadi kegemaran ialah cokelat. Cokelat termasuk makanan yang banyak dipilih oleh para wisatawan untuk dibawa pulang setelah berkunjung ke beberapa negara, terutama yang terkenal dengan produk cokelatnya.
Oleh sebab itu, produsen cokelat kini mulai memadupadankan rasa manis cokelat dengan rasa lain yang tentunya semakin menggugah selera. Salah satu kombinasi yang tepat disandingkan dengan cokelat ialah Matcha. Matcha merupakan teh hijau bubuk khas Jepang.
Matcha telah dikenal sebagai sumber nutrisi yang baik di Jepang, dengan kandungan antioksidan tinggi. Teh hijau Jepang juga dipercaya ampuh untuk menyembuhkan kanker, melancarkan pencernaan dan dapat menghilangkan stres.
Apabila dipadukan dengan cokelat, yang mengandung antioksidan dan potassium, maka cokelat mactha ini bisa menjadi sebuah makanan sehat yang unik untuk dijadikan oleh-oleh. Menurut pengamat kuliner Indonesia, Arie Parikesit menyatakan, “Cokelat kaya dengan potassium yang menimbulkan efek happy untuk yang makan, matcha memiliki aroma yang bersifat calming. Jika keduanya dipadukan, maka manfaatnya akan dua kali lipat.”
Membeli cokelat jadi di toko memang lebih mudah, tetapi bukan tidak mungkin makanan yang disukai segala usia itu dibuat sendiri di rumah. Bayangkan, Anda bisa mengisi akhir pekan dengan membuat cokelat kreasi sendiri dan hasilnya tidak kalah enak.
Mactha adalah salah satu kreasi yang sekarang sedang naik daun. Kreasi cokelat matcha cukup mudah dibuat di rumah sehingga Anda pun bisa melakukannya bersama keluarga. Chef Agus Supriyadi dari Reseach & Development Chocomorry mengatakan, cokelat matcha bisa dibuat dengan bahan dan peralatan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Di mana bahan penting yang diperlukan hanya cokelat putih dan serbuk matcha.
Bahan tersebut bisa ditemukan di toko bahan kue di mana saja. Apabila ingin lebih berkreasi dengan bahan lain, Anda boleh menambahkan kaca mete atau almond. Anda juga perlu menyiapkan cetakan yang bisa memuat tiga bar cokelat. Di mana satu bar cokelat kira-kira takarannya sekitar 95 sampai 100 gram. Artinya, Anda hanya membutuhkan sekitar 300 gram batang cokelat putih dan 30 gram serbuk matcha.
Kemudian cairkan cokelat putih, lalu langsung campurkan bubuk matcha. Aduklah selama lima menit. Chef Agus menyarankan pelelehan cokelat atau tempering harus menggunakan api kecil. Apabila api terlalu besar, maka warna cokelat akan berubah.
Selanjutnya, setelah cokelat dan bubuk matcha sudah tercampur, masukkan langsung ke cetakan. “Lalu kita ratakan, usahakan jangan ada gelembung udaranya,” Chef Agus melanjutkan.
Gelembung udara akan membuat penampilan cokelat menjadi berlubang-ubang. Dan salah satu cara mudah menghilangkan gelembung udara yang membuat bentuk cokelat Anda tidak indah, adalah mengetuk cetakan hingga adonan memadatinya.
Apabila adonan sudah yakin padat, langkah selanjutnya adalah dengan memasukkan ke dalam mesin pendingin atau freezer. “Kita atur suhunya sekitar 28-29 derajat Celcius dan masukkan selama sekitar 15 menit,” ujar Chef Agus.
Nah, setelah 15 menit, adonan di dalam freezer siap diangkat dan dilepaskan dari cetakan. Apabila hasilnya memuaskan, maka Anda tak perlu lagi membeli cokelat di toko. Karena Anda bisa membuatnya sembari mengisi akhir pekan di rumah bersama keluarga.
